La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del g\u00e9nero Apis, principalmente la abeja dom\u00e9stica, a partir del n\u00e9ctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (\u00e1fidos). Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduraci\u00f3n.1\u200b2\u200b3\u200b4\u200b La intervenci\u00f3n del hombre en el proceso de explotaci\u00f3n de los panales de la colmena es conocida como apicultura.5\u200b<\/p>\n
La miel es utilizada desde hace miles de a\u00f1os en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento. Su composici\u00f3n es variable sin embargo su principal componente, son carbohidratos en la forma de monosac\u00e1ridos como la fructosa y la glucosa, as\u00ed como disac\u00e1ridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sucrosa, turanosa y nigerosa. Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Adem\u00e1s, contiene oligosac\u00e1ridos como la panosa; enzimas como la amilasa, per\u00f3xido oxidasas, catalasa y fosforilasa \u00e1cida; adem\u00e1s contiene amino\u00e1cidos, algunas vitaminas B, C, niacina, \u00e1cido f\u00f3lico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes.6\u200b7\u200b<\/p>\n
La producci\u00f3n mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 t. Los principales pa\u00edses productores son China, Turqu\u00eda, Argentina, Ucrania, M\u00e9xico y Estados Unidos. Los principales importadores a nivel mundial son la Uni\u00f3n Europea y los Estados Unidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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