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El t\u00e9rmino mezcal (del n\u00e1huatl mexcalli, ‘maguey cocido’, de metl ‘maguey’ e ixcalli ‘cocido’) tiene tres acepciones, en la actualidad:<\/p>\n
En su sentido primigenio, se refiere al alimento obtenido de la cocci\u00f3n del tallo y de la base de las hojas de esta planta.<\/p>\n
Es el nombre com\u00fan de algunas especies de maguey o agave, en M\u00e9xico.<\/p>\n
Es el nombre de una bebida alcoh\u00f3lica tradicional mexicana, que puede producirse en nueve diferentes estados del pa\u00eds, elaborada a partir de la destilaci\u00f3n del coraz\u00f3n del maguey.<\/p>\n
Existen diferentes tipos de maguey, y cada uno produce una versi\u00f3n diferente de mezcal; una de las m\u00e1s conocidas, aunque no responde exactamente a la definici\u00f3n tradicional del mezcal, es el tequila. En pocas palabras, el tequila es, en realidad, un tipo de mezcal. Esto ha dado lugar a una frase popular entre conocedores: se llama Tequila, pero se apellida Mezcal.[cita requerida] La producci\u00f3n del mezcal est\u00e1 regulada por la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994.[\/et_pb_text][\/et_pb_column]
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